‹(`· ام علي ·`)›





المقادير


علبة من العجينة الجاهزة

3/4 من القشدة الطازجة

5 اكواب من الحليب المغلي مع 4 ملاعق من السكر

لوز + جوز + زبيب+ فستق حلبي + بندق



الطريقة

1 - تحول العجينة الجاهزة الى قطع مستطيلة

2 - وتثقب بواسطة الشوكة تخبز العجينه في

فرن حرارته 375 فهرينهايت حتى تنتفخ وتصبح وردية اللون

3 - تقطع العجينه الخبوزة إلى قسمين متساويين

4 - بوضع احد النصفين في صينيه او طبق زجاجي مقاوم لحرارة الغرفة

ويغطى بالجوز والزبيب والبندق

5 - يبسط من ثم القسم الثاني من العجينه المخبوزه

ويصب فوقه الحليب المغلي

6 - تدخل الصينيه لمدة 45 دقيقه

7 - وتخرج من الفرن وتترك لتبرد محتواها تماماً

8 - يزين محتوى الصينيه بالقشده الطازجه والفستق

الحلبي المطحون وزهر الليمون

======================

وبالهنـــــــــــاء والعافية على قلوبكم






‹(`· جــــاتـــــــوا ·`)›




المقـــادير

5 بيضات

ربع كوب من السكر

صفلر 5 بيضات

نص كوب من السكر

3/4 كوب من الدقيق

فانيلا



الطـــــــــريقة



1 - يخفق بياض البيض حتى يصبح كثير الرغوه

وابيض اللون

2 - ويضاف اليه السكر ويتابع الخفق للحصول على ميرانغ لامع وكثيف

3 - يخفق صفار البيض ثم يضاف اليه السكر ويخفق حتى

يصبح لونه اصفر ثم يضاف اليه الدقيق والفانيلا

4 - يخلط بياض البيض مع صفار البيض بأستعمال ملعقه خشبيه

5 - يدهن قعر صينيه مربعه طولها 22 سم بالزيت ويرش فوقها الدقيق

6 - يسكب فيها مزيج الجاتوه ويخبر في فرن درجة حرارته 350 درجه

فهرينهايت لمده 20 الة 25 دقيقه او حتى ينضج الجاتوه من داخله

7 - يترك الجاتوه جانباً حتى يبرد ثم يقلب فوق مصبع

8 - يقطع الجاتوه افقياً الى 3 اقسام متساويه يتم استعمال اول قسم

بمثابة الغطاء فيما يلصق القسمان التاليان ببعضهما بواسطه

الكريمه للحصول على شكل علبه

9 - يمسح القسم المنفصل من الجاتوه بمربى المشمش يزين غطاء

العلبه بالمرصبان للحصول على شكل غطاء علبه يحضر المرصبان

باللون الاحمرلأعداد شريط زخرفي يستتعمل للف الغطاء

كما تستعمل السكاكر الصغيره الذهبيه لتزيين الغطاء

10 - تبسط الكريمه فوق الطبقتين الباقيتين من الجاتوه

ثم يدهن فوقها مربى المشمش قبل لصق الطبقتين ببعضهما

11 - يزين الجاتوه بالمرصبان للحصول على شكل علبه.

تصف الشوكلاته حول حافة العلبه

تغطى علبة الشوكلاته بالغطاء على نحو نصف مائل

ثم تحفظ في الثلاجه نحو موعد التقديم



الطبقة العلوية


نصف كيلو غ من المرصبان الجاهز المخلوط مع مسحوق الكاكاو..
.
مربي مشمش...حبات شوكلاته لتزيين العلبه

او نيكو فولدان جاهز..يباع معجون نيكو فولدان في المحلات

التي تبيع لوازم الحلويات


الكريما


6 بياض بيضات

كوب وثلث الكوب من قطر السكر

3 اكواب من السكر+فانيلا



التحضير


يسخن الكوب وثلث الكوب من السكر في قدر لغاية 120 درجه مئويه

حتى يصبح السكر كثيفاً ولكن من دون ان يحترق

يوضع بياض البيض في الخلاط الكهربائي ويخلط حتى

يصبح لونه ابيض وخفيف

يضاف اليه القطر الساخن جداً أثناء عمل الخلاط بسرعه متوسطه

يتابع خفق القشده حتى يصبح الميرانغ بارداً تماماً عند لمس

وعاء الخلاط باليدين تضاف قطع الزبده الى الميرانغ على نحو تدريجي

ونخلطه بملعقه خشبيه

حتى يصبح لون المزيج قشدياً وناعماً وخفيفاً

يجب ان تكون حرارة الزبده من حراره الميرانغ اي في نفس حرارة الغرفه

لبسط هذه القشده بين طبقات الجاتوه


وبالهناء والصحة على قلوبكم





‹(`· خـــــبــــز الضفائـــــــــر ·`)›

المقادير:

1 كوب ماء دافئ
3 كوب طحين ابيض
2 بيض
3 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة خميرة
2 ملعقة صغيرة ملح

- للدهن :
بيضه
ملعقة صغيرة سكر

- للرش و التزيين :
سمسم او حبة البركة او حبوب الخردل على حسب الرغبة


الطريقة:

- نعجن مقادير العجين لمدة ربع ساعة ثم نتركها تتخمر لساعة كامله .
- نقطع العجينة الى ثلاث قطع و نمدها بالطول كالعصا ثم نعملهم ظفائر كما نعمل ظفائر الشعر و نتركها تتخمرة مرة اخرى لمدة 45 دقيقة .
- ندهن الوجه بمزيج البيضة و السكر ثم نرش السمسم او حبة البركة او حبوب الخردل .
- ندخل الضفيرة في فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة الى 45 دقيقة على حسب الفرن حتى تنضج .











‹(`· تـــشـــيـــــــز كيـــك الفــــراولــــــــه ·`)›


المقادير:

3 كيك سويس رول
1 كريم كراميل
1 دريم ويب
قليل من الجوز الهند
1 علبه قيمر كيديدي ( قشطة )
فانيليا
علبة جيلي الفراوله
كميه من الفراوله الطازجه مقطعة شرحات


الطريقة:

- قطعي الكيك الي قطع دوائر متساويه الحجم ، ثم رصيها في القالب الذي تنفصل جوانبه .
- اخلطي القمير و الكريم كراميل و الدريم ويب و جوز الهند مع الفانيليا في الخلاط حتي يصبح الخليط متماسكا ثم مديه فوق الكيك .
- ضعي القالب في الفريز حتي يصبح متماسكا جيداً .
- اعدي جيلي الفراوله كالمعتاد ثم دعيه حتى يبرد قليلاً .
- رتبي شرحات الفراوله على قالب التشيز كيك ثم رشي فوقها الجيلي و أعيديه للثلاجه حتي يتماسك الجلي .

- لإعداد التشيز كيك بدون استخدام الكيك , اطحني علبة بسكوت شاي و افركيها مع نصف كوب زبدة مذوبة , رصي البسكويت في قالب التشيز كيك , ثم تابعي اعداد الوصفة كالسابق .








‹(`· كـــــيــــــك المنجــــــــا البـــــارد ·`)›


المقادير:

كيكة سارالي فانيليا

- الطبقه الوسطى :
2 علبة قشطة نستله
علبة جلي مشمش مذوب في كوب ماء مغلي
2 كوب منجا مثلجه
8 حبات جبن كيري

- الطبقه الاخيره :
علبة جلي مشمش مذوب في كوب ماء مغلي
كوب و نصف إلى كوبان منجا مثلجه


الطريقة:

- يقطع الكيك الى شرائح وتصف في البايركس .
- يوضع الجلي المذوب في الماء و جبن الكيري و القشطة في الخلاط حتى يمتزج الكل جيداً , نضيف فوقه المنجا و نخلط حتى تمتزج جيداً .
- يصب المزيج في البايركس فوق الكيك ثم يوضع في الثلاجه حتى تتماسك .
- نحضر الطبقه الاخيره , نضع الجلي المذوب في الماء المغلي و المنجا المثلجه في الخلاط ثم يصب المقدار في البايركس فوق الطبقه السابقه و يترك في الثلاجة حتى وقت التقديم .




‹(`· حلـــــو التمر بالنســــكـافـــه ·`)›


هذا حلى عجبني وحبيت اقولكم عليه:
المقادير:
علبة بسكويت اولكر مطحون مع اصبع زبدة.
نحط البسكويت في صينيه ونضغطه كويس ونحطه بالفريزر 10 دقائق.
علبة قشطة ,علبة حليب نستلة, ملعقتين كبار نسكافيه, 10 تمرات, 7حبات كيري ..
نحطهم بالخلاط كلهم ...
نحطهم فوق طبقة البسكويت والزبدة...
نكون مسخنين الفرن على حرارة 335درجة...لمدة 1/2 ساعة وبعدين نخليها تبرد او نحطها بالثلاجة..
تقدم حلى للقهوة صغار او حلى كبير مقطع انتي وذوقك...
وبالهنا والشفا




‹(`· حــــــلـــــــــو وااااااااااااايــــــــــد سهــــــــــل ·`)›


وصفة حلوة وسهلة لحلا القهوة

بسكوت تك منقوع بالحليب وصففوه بالصينية
وامسحوه بخلطة ( 1 كريم كراميل وعلبة قيمر ونص حليب محلى مركز )
وزينوه بالتوفي اللي مع الكريم كراميل في العلبة
حطوه بالثلاجة نص ساعة.. ويقدم مع القهوة

وسلامتكم






‹(`· فـــــطــــيـــــــره التـــــــفـــــاح ·`)›


ملاحظه ( المكيال كأس الجبن الصغير)
واحد ونص زيت
كاس سكر -
2 بيض -
كاس جبن سائل اي نوع ويفضل بوك -
ملعقه صغيره بيكنج بودر -
فانيليا -
2 كاس دقيق -
1 او 2 تفاح مقشر ومبشور -
علبه قشطه -
ملعقه صغيره دارسين مطحون او قرفه -
2م ملعقه صغيره سكر بودر.


الطريقة:

نخلط في خلاط الطماطم الزيت والسكر ثم نضيف البيض والفانيليا بعد ذلك نضيف الجبن وعندما تمتزج المقدير نضعها في وعاء عميق ونضيف لها الدقيق والبيكنج بودر ونحرك بملعقه خشبيه حتى تمتزج جيدا وسوف يتشكل لديك عجينه غليظه مثل عجينه البيتي فور تقريبا افرديها في الصينيه المدهونه بيدك بعد وضع القليل من الزيت فيها لتسهل عليك العمليه
اسكبي القشطه فوقها وواسيها ثم رشي القليل من السكر البودره ثم التفاح المبشور ثم باقي السكر والقرفه ادخليها فرن متوسط الحراره لمده 40 او45 دقيقه او حتى تنضج مثل اي كيكه وحمريها من الاعلى.......








‹(`· كـــــــيـــــــكــــــــه البسكوووت ·`)›



1 وربع كوب بسكويت مطحون
1/2 كوب ماء
1/2 كوب زيت
1/2 كوب سكر مطحون
2 بيض
1م ص b.b
1م ص فانيليا

مقادير الخلطة العلوية

2كوب صغير حليب نيدو بودرة
2كوب صغير سكر
1 كوب صغير ماء
2 حبة جبنة كيرى


الطريقة
نخلط مقادير الكيكة جيدا بالخلاط ثم يصب فى صينية زجاج صغيرة ويدخل الفرن لمدة 25 دقيقة على 140 درجة
بعد ذلك نخرجة ونتلركة يبرد لمدة 10 دقائق
ثم نخلط مقادير الخلطة العلوية بالخلاط ونضعها على النار ونحركها جيدا لمدة 3 دقائق ثم نصبها على الكيكة
بعد ذلك من الممكن ان ترشى عليها نسكافية







‹(`· تــشـــــيز كيك ·`)›



المقادير:

1كيك سارا اللي بالكاكاو او شوكولاته -
14حبة جبنة بوك -
1كوب سكر-
2كوب حليب سائل-
2علبة قيمر او قشطه kdd-
2كيس جيلاتن -
1فنجان ماء حار -
علبة بسكوت شاي مطحون -
كاكاو فليك مطحون او اى شوكولاته هشه -
كاكاو سائل .


الطريقة:

نقطع الكيك الى شرائح و نرصها على طبق التقديم نشربها بكوب واحد من الحليب و تترك جانبا
الخليط:
نضع كل من : الجبن و السكر والقيمر و الحليب المتبقي في الخلاط لمدة دقيقية الى ان يصبح الخليط سائلا و نضعه في زبدية عميقة ثم نضع عليه البسكوت المطحون و نخلطه جيدا ثم نضع عليه الجيلاتين بعد خلطه بالماء الحار ونخلط الخليط بملعقة خشبية ثم نضع الخليط فوق الكيك ويوضع في الفريزر لمدة نصف ساعة ثم نضعه في الثلاجة الى وقت التقديم عند اخراجه من الثلاجة نصب عليه الكاكاو السائل ثم الفليك و صحتين,





‹(`· ايــــــــس كريم الفانيلاء ·`)›




المقاديـــر

4 اكواب كريمة خفيفة سائلة.
1 كوب كريمة (ويبنج كريم).
1 1/2 كوب سكر .
4 ملاعق طعام فانيلا .
رشة ملح.

الطريقة

تخلط جميع المقادير ثم توضع في علبة بلاستيك

وتدخل الفريزر حتى تجمد.









‹(`· ايس كريم الفراوله ·`)›






المقادير

كوب فراولة +1/2كوب سكر.
3 صفار بيض مخفوقات.
1/2كوب سكر.
1 كوب حليب .
1/4م ص ملح.
2 كوب كريمة ثقيلة.
1 ملعقة طعام فانيلا سائلة.

الطريقة

تهرس الفراولة مع 1/2كوب سكر

يخلط الصفار والسكر والحليب والملح في اناء

على نار متوسطة الحرارة ويحرك حتى يقارب للغليان (يجب ان لايغلي).

يوضع المزيج في الثلاجة حتى يبرد لمدة 2-3 ساعات

مع تحريكة بين الحين والحين.

تصب الكريمة والفانيلا على خليط الحليب ثم يوضع خليط

الفراولة ثم ضعيها في الالة الخاصة حتى تجمد .

او توضع في علبة من البلاستيك وتدخل في الفريزر حتى تتجمد.










‹(`· اصابع الكرز بالشوكلاته ·`)›


السلام عليكم




وصفات غنية بالفيتامينات: يقدم لـ 15 شخص، عدد

السعرات الحرارية

238 وحدة حرارية، مدة الاعداد 35 دقيقة.

المقادير:

ثلثي كوب كرز مجفف، ثلاثة أرباع كوب

دقيق، ثلث كوب زبيب

ذهبي، كوب جوز أمريكي، 3 بيضات، كوب ونصف

سكر بني، ثلاثة أرباع

ملعقة صغيرة بيكنج باودر، ربع ملعقة صغيرة ملح،

نصف كوب شوكولاته

سائله.

طريقة الاعداد:

سخني الفرن لحرارة 180 درجة، ادهني

صينية فرن

بالزبدة. اغمسي الكرز المجفف في ملعقة دقيق ثم

اخلطي معه الزبيب والجوز والملح.

اخفقي البيض في الخلاط الكهربائي ثم اضيفي السكر

بالتدريج وتابعي الخفق

لمدة 5 دقائق.



اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح بالملعقة الخشبية

ثم امزجي الخليط مع

خليط البيض والفراكه واعجني جيدا.

افردي العجينة في صينية الفرن المحضرة سابقا،

وأدخليها الفرن لمدة 20

دقيقة. اخرجي الصينية وقطعي العجينه الى أصابع

وزينيها بالشوكولاته

السائلة وبالعافية.






‹(`· البقلاوة بالفستق ·`)›


المقادير:

- كوب فستق حلبي "مفروم"

- ملعقتان كبيرتان سكر باودر

- ملعقة صغيرة هيل مطحون

- باكيت عجينة بقلاوة جاهزة

- 150 جم من سمن نباتي "يذوب"

مقادير القطر:

- كوب سكر

- ثلاثة أرباع كوب ماء

- ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

التحضير:

1- يسخن الفرن بدرجة 230م، (450ف).

2- تهيأ الحشوة حيث يخلط الفستق المفروم والسكر والهيل.

3- تزيت صينية الشواء ثم تفرش بنصف ورق العجين مع تزييت كل طبقة بواسطة الفرشاة والسمن ثم ترش الحشوة فوق الطبقة الأخيرة من النصف الأول ومن ثم تغطى بالنصف الثاني من ورق العجين وبالطريقة نفسها حيث تدهن كل طبقة. وبواسطة سكين حادة تقطع على أشكال معينة "أي شكل البقلاوة".

4- توضع في الفرن لمدة 10 دقائق ثم تقلل الحرارة إلى 190م، 375ف أو حتى تصبح ذهبية اللون.

5- يعمل الشراب الحلو "القطر" بخلط السكر والماء والليمون ويسخن الخليط مع التحريك حتى يغلي وتقلل الحرارة حتى يصبح سائلاً كثيفاً.

6- بعد أن تنضج البقلاوة وتخرج من الفرن وتبرد قليلاً يرش فوقها شراب الحلو "القطر" ومن ثم تقدم باردة أو دافئة.







‹(`· شيكه المارس ·`)›

واترك الحكم لكم ..
المقادير :
2/1 كأس سمسم
2/1 كأس جوز هند
2/1 كأس حليب بودرة
يحمر مع بعض على النار
في الخلاط >>>>>>>>> 4 بيضات + ملعقة فانيليا
2/1 كأس زيت + ملعقة باكينغ باودر
2/1 كأس سكر + ملعقة كاكاو بودرة
ثم يخلط مع بعض بالملعقة و يصب في صينية ويدخل الفرن ويوقد من الاسفل و بعدين من الاعلى
للوجه :
2/1 اصبع زبدة + علبة قشطة + 5 حبات مارس متوسطة الحجم
تخلط وتوضع في حمام مائي
يصب على الخليط السابق ثم يوضع بالثلاجة ..






‹(`· رووول الشوكلاته ·`)›


المقادير

40 جرام محين ذاتي التخمير
15 جرام بودره الشوكلاته
3 بيضات
50 جرام سكر

للتزيين

2 ملعقه سكر مائده
75جرام زبده
1 صفار بيضه
250 رام بودره سكر منخوله
بعض نقاط من الفانيليا
3 ملعقه من الحليب

الطريقه

1- ادهني وضع ورق الخبيز في صينية قياس 30X20 سم خاصه بكيكة الرول

2- انخلي الطحين مع بودرة الكاكو مرتين

3- اخفقي بياض البيض مع السكر حتى يصبح بياض البيض ابيض اللون ثم اضيفي الطحين و امزجي بلطف

4- ضعي الخليط في صينيه الخبيز وافرشيه وسوى سطحه

5- ضعي الصينيه في درجة حراره 200 سيليزيه او 400 فهرنهايت او 6 قياس الغاز لمدة 12 الى 14
دقيقه حتى تنضج

6- اخرجي الصينيه واقلبيها على ورق الخبيز ولفيها ثم اتركيها لتبرد لمدة 20 دقيقه

طريقة التزيين

1- اذيبي الزبده في اناء ثم ارفعيها من على النار لتبرد قليلا ثم اخلطي صفار البيض واضيفي بودرة السكر
عن طريق المنخل مع بعض نقاط من الفانيلا واضيفي الحليب الى ان يصبح المزيج قابل للدهن ذو قوام
متماسك

7- فلي الرول وازيلي الورق وافرشي زبدة الكريمه ولفي الكعكه وزيني خارجها بالسكر ولفيها بالورق وضعيها
في الثلاجه الى ان تبرد وقطعيها الى شرائح وقدميها








‹(`· طريقه عمل النستله والدريم ويب المنزلي ·`)›


اولا : طريقة صنع النستله 1(احلىىىىىى من الجاهز مليون مره)
1 بيالة مـــــــاء
3 فناجيل ســــــــــكر
3 بيالات حليب بودره
الطريقة: تخلطينهم مع بعض وحطيهم على النار شوي بس الين يتجانس ويثقل شوي..
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

فيه طريقه ثانية:
طريقة الحليب نستله2::
كوب سكر كوب حليب بودره
كوب ماء و رشة فانيليا مع بعض نخلطهم ونتركهم على نار هاديه حتى يثقل ثم نستعمله
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@


2-طريقــة صنــع (الـدريــم ويــب) المنــزلي..
المقـاديـر:
6 بياض بيض + 2 كأس سكر خشن + نصف كأس ماء + فانيليا + ملعقة صغيره خل أبيض + فنجان شاي ماء ورد
الطريقه :
ضعي السكر مع الماء على نار هادئه حتى يذوب السكر وينضج ويثقل ولكن بدون تغيير لون السكر ثم يضاف الفانليليا وماء الورد
يخفق بياض البيض قليلا ثم يضاف له الشيره وهي ساخنه مع الاستمرار بالخفق بالمضرب الكهربائي ويضاف الخل حتى تنشف وتصبح مثل الكريمة وتبرد الشيره مع الخفق ثم تبرد و تستعمل في اي وقت....
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@


3:القشــــــطه المنزليــــــــــه:
1 كوب حليب بودرة + 1 كوب ماء + 1 ملعقة طعام سميد على النار ويحرك حتى يجمد ويبدأ يغلي نرفعه ونضيف له قليل من الزبدة


ولكم مني فائق الاحترام

مشكوووووووووووور توووووووت على التوقيع الحلو

ان شاء الله


اتمنى هذا

اشكرك اخوي سعد الراجحي على مرورك وردك على موضوعي


يعطيك الف عافيه اخوي


وحياك الله في اي وقت

اشكرك اخوي عاشق ومحروووم

هذا من ذوووقك

وحياك الله اخوي منور الموضوع

ولا يحرمني منكم ومن شوفتكم ان شاء الله


مشكوووره حبيبتي زعلانه


على مرورك وردك الـ