ـ عند تحضير الكعك أو المعجنات ولضمان نجاحها:
انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيك والبسكويت, ومرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات.
يجب تغطية العجين بعد العجن, حتى لا تجف عند تعرضها للهواء.
عند فرد العجين يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين.
لا تقلي المعجنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجين الزيت, ولا تقليها في زيت ساخن جداً حتى لا تحمر من الخارج دون نضج الداخل.
يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجين ذات الخميرة, حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت.
يمكن وضع العجين ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة.
يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيك والمعجنات قليلاً ويجب تسخين الفرن جيداً قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما يؤدي إلى احتراق التمر.
اخبزي الغريبة في فرن دافئ لأنها سريعة الاحتراق, ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز.
اخبزي جميع الكيك في الفرن العلوي من الفرن, أي مركز الفرن لإعطاء الكيك فرصة للنضج وتضاعف الحجم.
إذا كان خليط الكيك سائلا يجب إضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام.
يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيك
بدء الطبخ
هناك طريقتان تخسر الخضروات بموجبهما الفيتامينات والمعادن، أولا السلق حيث تنتقل هذه المواد الغذائية من الخضروات إلى المياه ثم يتم تفكيكها من قبل درجات الحرارة العالية. وبما أن معظم الخضروات تؤكل مطبوخة أو مسلوقة فإن أنسب طريقة للحفاظ على محتوياتها هي تسخينها من دقيقتين إلى ثلاث. فإن حافظت على قرمشتها فهذا يعني أنها ما زالت تحتفظ بهذه الخواص، أما إذا أصبحت طرية فمعناه أنها خسرتها كلها في الماء .
ـ إن أفضل طريقة لطبخ الخضروات هي عبر طهيها على بخار الماء عبر إضافة قدر قليل من المياه، والحرص على أن تكون ساخنة كي لا نضطر إلى إبقائها فترة طويلة في الماء.
ـ لا تخافي من استخدام المايكروويف، ففيما يرى البعض أنه مؤذ للصحة، إلا ان استخدامه يحافظ على الخضروات أكثر من سلقها. يمكن اضافة القليل من الماء وطهيه داخل المايكرويف لمدة 3 دقائق.
ـ استخدمي ملعقة خشبية اثناء الطهى على موقد الكهرباء لتجنب الصدمات الكهربائية 0
-النوع الوحيد من الخضروات الذي يتوجب سلقه كثيرا هو البطاطا 0
-الطماطم او البندورة: يستحسن طهي الطماطم، لأن عند تفكيك مكوناتها الغذائية يتم تشكيل مادة "لايكوبين" التي تساهم في التقليل من مخاطر الإصابة بالسرطان.
ـ ولعمل الخبز والمعجنات بالمنزل وضع بلاطه من السيراميك بالفرن وخبز المعجنات عليها وكأنها من المخبز تماما 0
ـ عند اعادة تسخين الارز احرصي على اضافة ملعقة طعام من الماء او مكعب زبدة لتجنب جفافه
ـ لتجنب احتراق أعواد شك اللحم الخشبية اغمريها بالماء لمدة 4 ساعات قبل استخدامها 0
ـ لصعوبة اشعال شمعة الفرن استعملي عود من المكرونة الاسباجتى غير المظبوخة كعود كبريت طويل 0
ـ وضع طبقة من ورق الغار فى قاع القدر الذى تطهين به الارز البرياني لمنعه من الاحتراق او الالتصاق بقاع القدر 0
ـ ينصح بتقلية البهارات لدقائق قليلة مع الزيت لان الدهن المتواجد في الزيت يقوم عندها بتسهيل امتصاص البيتا كاروتين ، الموجود بالبهارات وهي مادة تساعد على رفع معدلات المناعة ، وحماية العيون ، ومكافحة السرطان .
طبخ الثوم: توصل الخبراء إلى أن تقلية او طبخ الثوم مباشرة بعد هرسه يؤدي إلى فقدان خواصه الأساسية في مكافحة السرطان، لذلك ينصح الخبراء بتقطيعه أولا وتركه لمدة 10 دقائق من اجل الحفاظ على الانزيمات داخله.
البروكولي: عند شراء البروكولي تأكد من أن تكون كلها متجانسة اللون لتتأكد من نضارتها، ولا تتخلص من اوراقها لأنها تحتوي على مغذيات ايضا. ويجب تقطيعه أيضا من أجل تسهيل عملية امتصاص خواصه من الجسد.
ـ من الأفضل سلق الخضراوات وتقديمها بشكل سلطات أو أن تسلق الخضراوات وحدها ثم تضاف إلى اللحم المسلوق ومرقه.
ـ اضافة الخضروات الى الماء المغلي وليس مع الماء البارد وبذلك نقصر من مدة الطهو فنوفر شيئا من المواد المغذية فى الوجبة 0
ـ لتجنب فوران الحليب من الاناء عند الغليان ضعي ملعقة او شوكة داخل الحليب 0
ـ ولاتسلق الخضروات مكشوفة لان الاوكسجين الموجود بالهواء يمتص جانبا من الفيتامينات وخاصة ف ج
ـ لا تملح الطعامأو تبهره إلا بعد نضجه تماماً قبل تقديمه للأكل0
ـ بعد غسل الارز انقعيه فى الماء بعض الوقت لمنع التصاق جبات الارز معا عند طهيها ولاترمي ماء النقع اطبخي الارز به 0
ـ لتخفيف حدة الثوم ورائحته فى الطبخ لاتستعملي فصوص الثوم كاملة بل قطعيها قطع صغيرة او اهريسيها جيداً 0
ـ اسرع طريقة لطهو الخضروات هو الضغط 0
ـ احذر رفع الغطاء عن الوعاء بين كل لحظة وأخرى لمراقبة النضج، فذلك يؤدي إلى تأخير النضج وبالتالي إلى إبقاء الخضراوات مدة أطول على النار، مما يؤدي إلى تأكسد بعض الفيتامينات وتلفها.
ـ اعتادت أكثر ربات البيوت على نقع الخضار في الماء ثم سلقها وهذا خطأ لأن النقع يجعل الفيتامينات والمعادن معرضة للتلف ويجب الإقلال ما أمكن من نقع الخضار أو وضعها على النار..
ـ اعتدنا على سلق الفرنبيط والملفوف، فهي غنية بمعدن الكبريت المفيد الذي ينحل في الماء أثناء السلق ومن الأفضل أن يؤكل نيئاً على شكل يضاف إليها الزيت والليمون ، وبهذا نضمن الاستفادة من معدن الكبريت الموجود في الملفوف. واذا اردنا الطبخ ننصح بفتح غطاء القدر في اول فتره من طهي الملفوف أو سلقه وهذا يقلل من الغازات في البطن بشكل كبير 0
ـ الطريقة الصحيحة لطبخ لحمة بالخضار بسلق اللحم اولا ،ثم سلق الخضار وحدها ثمإضافة الخضار و مرقها إلى اللحم و مرقه .
ـ ضعي البهارات مع اللحم والبصل والصلصة وتؤجلي وضع الملح والثوم إلى أن يتم وضع الخضار على اللحم وبذلك يكسبه رائحة شهية ويكسب الخضار نفس الرائحة0
ـ إضافة قليل (بعض ذرات) من السكر إلى الحساء يكسبه مذاقاً مميزاً خاصة إذا كانضمن مكوناته الطماطم.
لابد من غلى الماء اولا عند ثم نضع الخضروات فيه لانقها ولايرفع الغطاء بين الفينة والفينة لمراقبة النضج يؤدى الى تاخير النضج
ـ إذا قمتيبنخل الدقيق مرتين أو اكثر فإنك بذلك تحصلين علي كيكة هشه بدرجه كبيره
ـ فتح غطاء الفرن والكيكة بداخله يؤدي الى عدم انتفاخها 0
ـ يمكنإضافة قليل من الخل إلي اللحم أو الدجاج قبل طهيه وتركه لساعة أو اثنتين , ممايساعد على سرعة النضجوطيب النكهة
ـ إضافة نقط من الخل أو الليمون إلى طبيخ البندورة يحفظ لونه الطبيعي.
ـ لا تستخدم الزيوت المهدرجة أو السمن المهدرجعند طهي الطعام.
ـ لا تملحي اللحم في المرحلة الأولى من طبخة لان ذلك يصعب عملية نضجة ضعي الملح في المرحلة الأخيرة من الطبخ .
ـ إذا أحببت أن تضعي على البطاطس أو البامية كزبرة خضراء أو بقدونس افضل أن يكون ذلك في أخر مرحلة الطبخ وقبل الغرف بعشرة دقائق لكي لا يذبل البقدونس ولا يسود لونه 0

شوي الذرة
تنقع الذرة التي يراد شويها وهي في قشرتها الخارجية في ماء مملح لمدة ربع ساعة إلى ساعة كاملة، مما يحافظ على طراوات الحبة.
يحضر الفحم في النقل وعندما يصبح الفحم أحمر اللون ، توضع الذرة على المنقل وتغطى الذرة بغطاء المنقل او بقدر من الألمونيوم ،
ترفع الغطاء عن الذرة ونلفها ربع لفة ثم نغطيها ونتركها ، يرفع الغطاء مرة أخرى وتلف الذرة ربع لفة مرة أخرى وتغطى وتترك 5 دقائق إضافية ، يجب ان تكون قشرة الذرة سوداء تماماً.إذا كانت الذرة صغيرة أو متوسطة ، فإن 15 دقيقة تكون كافية ، أما إذا كانت كبيرة فسوف تحتاج 20 دقيقة على النار حتى تنضج، اترك الذرة جانباً لخمسة دقائق حتى تبرد ، ثم قم بنزع القشر عنها واستمتع بالطعم الرائع للذرة المشوية الطرية 0
القلي الصحي :
1ـيجب أن تكون المقلاة منالمعدن الحديدي السميك الذي يحتفظبالحرارة ويحافظ عليها، فالقلايات الألومنيوملا تساعد على إنجاحفكرة وطريقة حماية الأكل من الشرب بالزيت0
2ـ يجب أنتكون المقلاة كبيرة وتغطي النار حتى لا تشتعل النارمع هذا الزيت في المقلاة.
3ـ ووجود ميزان حرارة لقياس حرارة الزيت وهذا مهم جداً،ومغرفةمشبكة تسمح بمرور الزيوت عند حمل المقليات خارج المقلاة.
4ـ يجب استخدام زيتنظيف، ولايمكن استخدام زيت قلي سابق إذا لميخرج منه دخان احتراق عند تسخينه ، وألا تزيد كمية الزيت فيالمقلاة على نصفها حتى لا يتطاير الزيت عند الغليان إلىالنار.
5ـ يحمى الزيت إلى درجة 185 درجة مئوية، وعندما تصل الحرارة إلىهذاالمستوى يبدأ إسقاط الأكل المطلوب قليه قطعة قطعة في هذاالزيت الساخن، ويجبألا توضع الكمية المطلوب قليها دفعة واحدة لأن ذلك سيخفض درجة حرارة الزيت مرة واحدة ممايلغى مفعول النظرية العلميةللحصول على مقليات مقرمشة دون وجود الزيت فيها لأنالطعام يمتصكمية من الزيت إذا انخفضت درجة حرارة الزيت عن 185 درجة مئوية.
6ـ يجب أن تكون القطع المطلوب قليها بحجم واحد وتخرج من المقلاةبالترتيبنفسه الذي أسقطت فيه للقلي.
7ـ تذكري أن عليك إخراج المقليات من القلاية عندمايوشك أن ينتهيخروج الماء من الطعام، أي أن عليك إخراجه وهو لا يزال يخرج أصواتالقلي المعروفة.
8ـ يجب أن توضع المقليات في وعاء مثقب من الأسفل وموضوع فوقوعاءآخر ليسمح بسقوط قطرات الزيت كاملة وابتعادها عن المقليات، ولاتضعيالأكل فوق ورق أو قماش لشفط الدهون فهذه العملية خاطئة حيثإنها ليست إلا وسيلةلتشبيع الأكل بالزيت0
نصائح لطبخ الارز
1- يجب أن يصل الماء إلى درجة الغليان قبل إضافة الأرز، وبعد إضافته يترك على نار هادئة حتى ينضج ويتشرب الماء بهدوء وبطء
2- للتخلص من تلاصق حبات الأرز في أثناء عمل بعض الأطباق كالكبسة مثلاً، تنصح بعض ربات البيوت بإضافة ملعقة أو ملعقتين من زيت الطبخ بعد جفاف الأرز وقبل تمام نضجه ، وتكون الإضافة فوق طبقة الأرز إذا نشف الماء تحت طبقاته .
3- الكمية المناسبة من الماء لتحضير أرز ناضج متماسك غير متلاصق وغير ذائب هو أن يرتفع السطح العلوي للماء 4 سنتمترات (نصف الإصبع تقريباً) عن سطح الأرز بعد إضافته إلى أناء الطبخ ( أي يغمر الأرز بالماء غمراً) . ولقياس مدى مناسبة كمية الماء المضاف لكمية الأرز تقوم بعض السيدات بغرس ملعقة أكل في منتصف القدر بعد إضافة الأرز إلى الماء فإذا سقطت الملعقة فإن ذلك يعنى أن الماء أكثر من اللازم وإذا لم تسقط فإن كمية الماء متناسبة مع كمية الأرز.
4- لعمل رز نثري- أي حبيبات مفصولة -يجب تقليل الماء إلى أدنى درجة ومن ثم يترك على نار هادئة جداً لفترة أطول.
5- عند إضافة أي مادة إلى الأرز كالبهارات والنكهات والملح يجب أن تضاف هذه المواد إلى الماء قبل إضافة الأرز، ثم تترك لتغلي مع الماء ، ثم يضاف الأرز، وعند الاضطرار إلى إضافة الملح مثلاً ـ بعد أن يبدأ الأرز بالتشرب ـ يجب أن يضاف الملح إلى نصف كأس من الماء ثم يذاب جيداً ويوزع على سطح الإناء بالتساوي ، لأنه إذا أضيفت أي مادة بعد إضافة الأرز وبعد بدء التشرب فإنه يفقد تماسكه ويفقد بعض خصائصة الشهية، ولذلك فإن إذابة المادة المراد إضافتها في الماء قبل الإضافة يضمن توزيعها بالتساوي دون تحريك الأرز.
حبة البطاطا تعيد النكهة للأرز المحترق
6- عندما تنسى ربة المنزل الإناء على الموقد فترة أطول تبدأ الطبقة السفلى في الاحتراق ، وعندها تنتشر رائحة الاحتراق في جميع الإناء ممايفقد الأرز رائحته الشهية وطعمه اللذيذ، لذلك ينصح بنقل محتويات الإناء من الأرز كاملة إلى إناء آخر بسرعة وترك الطبقة السفلى المحترقة ، أو توضع حبة بطاطس كاملة ومقشرة داخل طبقات الأرز ، وإذا كان الإناء كبيراً يتم غمس أكثر من حبة بطاطس كاملة ومقشرة .

إنتهاء الطبخ
ـ إذا لم يتيسر لك استخراج الجاتوه من القالب فوراً بعد سحبه من الفرن، اتركيه يبرد ثم أعيديه لفرن قليل الحرارة بضع دقائق بعد ذلك سيسهل إخراجه من القالب.
ـ عندما يحترق سطح الكيك فيمكن ازالته بالسكين ثم نثر سكر ناعم على السطح واعادته للفرن فيكون له سطح جديد 0
ـ إذا احترق الطعام داخل القدر ضع القدر في صينية فيها ماء ثم ضعداخله قطعة من الخبز تساعد على امتصاص رائحة الاحتراق .
ـ يجب أن يكون الفرن حامياً عند خبز الكيك ولاتفتح باب الفرن أثناء الخبز .
ـ للتخلص من الدهن في شوربة اللحم والدجاج وضع الشوربة فى الثلاجة فتتجمد سطحها وتكشط فيما بعد لمن لايريد دهون 0
ـ عند تقشير البيضة المسلوقة يحدث أن يلتصق جزء من البياض في القشرة الخارجية، ولتحصلي على بيضة سليمة ضعي البيضة بين يديك وقومي بفكرها (دعكها) بشكل دائري فيسهل تقشيرها.
ـ للتخلص من ملوحة الطعام الزائدة اضيفي حبة بطاطس مقشرة ومقطعة نيئة ثم اتركيها تغلي مع الطبخة فتسحب ملوحتها بعد ذلك تخلصي من البطاطس ، او بإضافةملعقة صغيرة من السكر إليها 0
ـ في حاله زيادة كميه التوابل في الطعاميمكنك إضافة بعض اللبن الزبادي مما يكسر حده طعم التوابل
ـ لا تتخلصي من الماء المستخدم في سلق الارز او اللحم او الخضراوات لانه يحتوي على نسبة من المعادن والفيتامينات 0
ـ لتخف رائحة القرنبيط والكرنبالنفاذة أثناء السلق أضيفي قطعة من الخبز إلى ماء السلق .
ـ لتسهيل نزع قشر البطاطس المسلوقة ، يتم وضعها فى ماء بارد بعد النضج مباشرة .
ـ ان سلق البطاطا اسهل هضما من قليها وعند السلق يرمي ماؤها بعكس كل الخضروات يستفيد بماؤها 0
ـ عند طهو الخضراوات أغلي قليل من الماء ولا تكثر ثم أضف الخضروات ولمدة لا تزيد عن ربع ساعة كحد أقصى ولا تكشف غطاء الطنجرة بشكل مفاجئ فذلك يعقد البخار الذي يحتوى على كل الفوائد ولايمتص فيتامينات الخضراوات .
ـ لا تملح الطعام أو تبهره إلا بعد نضجه تماماً قبل تقديمه للأكل .
ـ لا تبالغ في طهي الطعام أكثر من اللازم.
ـ اضافة زيت السمسمالى الطعام بعد نضجه وليس اثناء الطبخ لكي لايفقد خصائصه ، وللسلطه وبكمية لاتزيد عن واحدغرام تقريباً
ـ عندما تطفئين الفرن على صواني الخضار أو السمك أو يجب أن تكون فيه مرقة اكثر من المطلوب لان الصينية التي في الفرن ما دامت ساخنة وما دام الفرن ساخنا قد تظل تغلي بهدوء لمدة 10 دقائق أخرى 0
ـ لسهوله تقطيع التورتة المزين سطحها بالفاكهة والجلي اغمسي السكين في ماءساخن عند كل مره تقطعين فيها
ـ للتخلص من رائحة البهارات فيالمطحنة الكهربائية اطحني بها قليلا من الخبز المحمص .
ـ بعد انتهائك من أعمال المنزل ادعكي يديك بعصير الليمون لإزالة الآثارالعالقة بها بالإضافة إلى تنعيمهما .

ـ لتناول ما طبخته
ـ ابتعد عن التوتر والعصبية اثناء تناول الطعام أو بعد تناوله ، وتناول طعامك باسترخاء وهدوء 0
ـ الأكل عدة مرات دون إمتلاء البطن ، أفضل من الأكل مرة واحدة يوميـاً بامتلاء0
ـ افضل طريقة ووقت لتناول الطعام حين يجوع الانسان وليس على شبع0
ـ بفرح واسترخاء واستمتاع يساعد على إتمام عملية الهضم .
ـ مضغ الطعام بصورة جيدة ، حتى يمتزج باللعاب تماماً 0
ـ يستحسن عدم تناول البيض قبل أو بعد لحم أو سمك.
ـ تناول أكل البصل الابيض او الاصفر ولاتأكل البصل الاحمر فهو اقل فائدة وكله نيئا وغير مطبوخ للحفاظ على المادة الفعالة فيه والبصل الاخضر افضل أنواع البصل فائدة 0
ـ تناول الثوم نيئا مع السلاطة ولاتأكله بعد تخزينه لفترة طويلة 0
ـ تناول قطعة موز بعد أكلة حارة مفلفلة تساعد على اطفاء لهيب حرارة البهارات والفلفل 0
ـ لاتشرب الشاى او القهوة مع الطعام
ـ ابدء وجبة الطعام بالسلطة
ـ عصير الفاكهة لا يحتفظ بالفيتامينات الا مدة نصف ساعة فقط بعد عصره ثم يبدأ بخسارتهاتدريجياً 0
ـ نصائح لتناول الخبز
لا يؤكل ساخناً ويجب أن يمضغ الخبز جيداً ، لأن اللعاب يسهل هضم النشا فيه حتى لا يكون ثقيلاً على المعدة 0
ـ لايشرب الماء مع الخبز وبخاصة الطري لأن الماء ينفخ النشا فيزداد حجمه ، ويجر ذلك إلى غازات ، وآلام في الجهاز الهضمي ،
ـ يختار الخبز الجاف القليل اللب ولحفظه ضعيه على لوح خشبي وغطيه بوعاء من الفخار, أو لفيه بقطعة نظيفة وجافة من القماش
ـ الخبز البارد أسهل هضماً من الساخن ، لأنه أقل رطوبة وقادر على امتصاص اللعاب والعصارات الهاضمة في المعدة بحيث يهضم تمامًا , أما الخبز الساخن الطازج به كمية أكبر من الماء ، ومادة النشاء به لا تتحلل تمامًا لعدم قدرة عصارات المعدة على اختراقه ويكون صعب الهضم 0
ـ الخبز المحمص أسهل هضمًا من العادي لأن عملية التحميص تخفف من نسبة الماء وتحول النشاء إلى السكر أي تقلل من مراحل عملية الهضم ولا تؤثر على كمية السعرات فهو أسهل هضمًا فقط .
ـ افضل طريقة لتسخين الخبز للحصول على خبز طازج دائما ، قبل تقديمه ، يتم اخراجه من الفريزر ووضعه فى صينية جافة على النار تم تسخينها تماما وتهدئة النار وتغطية الصينية وتترك لدقائق ولا ينصح بالتسخين المباشر بفوهة البوتاجاز الى درجة الاحتراق0


عند الانتهاء من تناوله
ـ تناول ثلاث حبات من التمر بعد تناول طعامك بديلا عن الحلويات والشكولاته او تناول ملعقة صغيرة او ملعقتين عسل نحل للمساعدة على الهضم والتغلب على عادة تناول الحلويات بعد الطعام 0
ـ لاتأكل طعام اخر قبل هضم الطعام الذى اكلته فى التو 0
ـ لا تأخذ حمـّـام (أي الاسترخاءفي حمام السباحة اوالبانيو)أخذ حمّام يسبب زيادة تدفق الدم إلىالأطراف والجسم ، وبالتالي تقل كمية الدم حول المعدة مما يضعف نظام الهضم فيالمعدة وخصوصا الماء البارد
ـ لا تمشيبعد الأكل لان المشي يعطل الدورة الدموية المتجه للجهاز الهضمي من أجل إستخلاص الغذاء من الأطعمة المأكولة 0
ـ لا تنم بعد الأكل مباشرة فالنوم معناه هدوء الدورة الدموية والطعام ينهضم بصعوبة ويجعل هناك لزوجة فى الدم0
ـ وللتخلص من رائحة الثوم بعد تناوله تؤكل تفاحة، أو يمضغ ورق نعناع أو بقدونس أو يستحلب قرنفل.
ـ الفجل ينزع الزيوت من الجسم بعد تناول طعام مليء بالزيوت 0
ـ الاستحمام ان انسب موعد له بعد تناول الطعام بساعتين أو أكثر 0
ـ للتخلص من رائحة الثوم والبصل من يديك القيام \" بفرك \" اليدين بتفل القهوة الملح او البن المطحون وتغسل بماء وليمون . ومن الفم بتناول عيدان البقدونس الاخضر .
ـشرب الشاى الاسود او الاخضر ( على الرغم من فوائده الكثيرة ) بعد الاكل يؤثرعلى البروتين بالطعام التي نستهلكه ويجعله جاف وعسير الهضم، وايضاً كلاهما يمتص الحديد من الجسم ولكن تستطيع استبدال الشاي بحبة برتقال لأن مفعوله يكون عكس الشاي بأنواعه فالبرتقال بعد كل وجبة يساعد الجسم على امتصاص الحديد من الأطعمة والاستفادة منه لكافة الجسم 0



الصح والخطأ
ـ وجبة الصباح اهم وجبات اليوم واكل خمس اوست وجبات خفيفة احسن من وجبة ثقيلة وكثيرة صح
ـ الطعام الساخن يمنح الجسم الحرارة خطأ حرارة الجسم تتوقف على عدد الحرورات (الكالوري) ،
ـ فى الصيف يجب خفض كمية الطعام هذا خطأ والذى يجب أن يخفض هو مقدار الاطعمة الدسمة
ـ كلما زاد طعام الانسان زادت حاجته الى الطعام هذا صح لان زيادة الطعام توسع المعدة وتزيد الشهية والعكس صحيح ،
ـ التمارين الرياضية هى الطريقة المثلي لتخفيف الوزن هذا خطأ التمارين الرياضية تجعلك اكثر جوعا لفقدان الحرورات
ـ الطباع تسوء قبل الطعام صحيح لان الاعصاب تصبح اكثر حساسية ،
ـ الطعام علاج للتعب هذا خطأ فالتعب يزيد فى الشهية ولكن لاتكثر من الطعام عندما تكون تعبا حتى يكون الهضم سهلا ،
ـ النوم بعد الطعام خير من قبله هذا خطأ اغفاءة قبل الطعام تريح الاعصاب اما النوم بعد الطعام يعرقل المعدة عن اداء عملها يكفى استرخاء بيسط 0
ـ يعتقد قديما ان صفار البيض يؤدي الى زيادةالكوليسترول في الدم، ويساعد على الاصابة بالجلطات الدموية، ويجب ان لا يؤكل أكثرمن ثلاث مرات في الأسبوع خطأ انالذي يرفع معدل الكوليسترول في الدم هو الدهون المشبعة، والبيض لا يحتوي على الدهونالمشبعة وهو بريء منها، أما صفار البيض فيحتوي على Pigment وهي الصبغة التي تساعدعلى الحفاظ على النظر سليما عند الكبر كما ان البيض مصدر جيد للبروتين، فيمكن اخذبيضة واحدة في اليوم كنظام غذائي جيد وصحي من دون اضافة الزبدة أو البيكون اوالسوسج .
المكسراتيعتقد ان المكسرات غنية بالسعرارت الحرارية وتحتوي على 85% من الدهون، لذا يجبالحرص على اكل الكمية المعقولة منها خطأ المكسرات تحتوي على الدهون غير المشبعة التي تعمل على تقليل الدهون المشـبعةفي الجسم، والتي تحمي القلب والشرايين. كما انها مفيدة اثناء الحمية الغذائيةوالرجيم. ويمكن تناول المكسرات مع الروب خالي الدسم والسلطة بكمية تقدر بملء كفاليد، اي ما يعادل 160 ـ 200 سعرة حرارية كغذاء كامل.


نصائح لعينيك
- إذا دخل جسم غريب في العين فلا تفرك عينك قصد إخراجه منها فإن الفرك قد يكون سبب في تثبيت ذلك الجسم فيها ,والأفضل ان تقفل العين قليلاً حتى تسيل الدموع وتخرجها .
- إذا احمرت الجفون بفعل الهواء والغبار فلاعلاج لها سوء غسلها بماء مذاب به ملح الطعام.
- ومن الخطاء التحليق طويلاً بنور الشمس أو موقد النار أو نور الصباح فذلك مضعف للبصر .
- مهما تكن العينين سليمه وقويه فلابد من إراحتها من العمل كل بضع دقائق وذلك بقفلها برهة .
- إذا اردت أن تقوم بأي عمل يجب أن يكون النور اتياً من اليسار لا من اليمين ولا من امام الوجه.
- لا تُحبذ القرأة في حالة المشي أو في السكك الحديديه أو في حالة الاستلقاء .
- عليك بتجنب الأنتقال السريع من الحراره إلى البروده أو من الظلام إلى النور .
-من كان معتاداَ على استعمال النظارات يجب نزعها كل برهه وقفل العينين لأراحتها .


نصيحة لاستخدام الليمون منذ القدم بتأثيراته العلاجية فبمجرد أن تشم رائحته ترتفع معنوياتك وينشرح صدرك، ويؤدي دور المادة المقوية للبشرة والمغذية لها، وهو علاج قديم للتجاعيد، واستخدامه يؤدي إلى انكماش المسام الواسعة ويذيب الدهون وينظم إفراز الغدد المفرزة للدهون، كما يستخدم لعلاج البقع على البشرة، وهو غني بفيتامين سي المتعدد الفوائد.
والليمون يستخدم مباشرة على البشرة، ويفضل تركه لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات، وذلك عند التدليك بزيت الزيتون وعصارة الليمون، وهو مفيد أيضًا في إذابة الخلايا الميتة للبشرة، كما يمنحها نعومة فائقة ويجعلها أكثر تألقًا، ولتخليص البشرة من السموم؛ فهو يحمي البشرة وينشط الكليتين لتتخلص من انحباس السوائل في الجسم وتراكم الدهون في الردفيين والساقين، لذلك يمكن تطهير جسمك من الداخل بشرب كوب ماء ساخن مع الليمون

نصحية كيف تبدأ يومك بطريقة مثالية!!
الاستيقاظ من النوم وتجنب التفكير في المشاكل التي تقلقك وحاول التفكير في أشياء تشعرك بالسعادة 0
ـ قضاء بضع دقائق بالاستلقاء في حوض الاستحمام وغمر الجسم بالماء لفترة فهو مفيداً للذهن والأحاسيس والصحة البدنية، فالاستحمام يساعد على منع الإصابة بالأمراض ويحفز الدورة الدموية ويؤدي إلى استرخاء العضلات بالإضافة إلى أنه يساعد على انتقال الأكسجين عبر الجسم.
ـ واذا كنت تعاني صعوبة في الاستيقاظ، وكذلك لمن لا يتمتعون بالنشاط الكافي، فإن الاستحمام بالتتالي بين مياه حارة وباردة هي الحل لمشكلتك، لأن هذه العملية تزيد من نشاط الدورة الدموية (تذكر أن تنهي هذا الحمام بمياه باردة).
ـ الاستغناء عن المنبه و تعود على الاستيقاظ في توقيت معين يحدث تلقائيا لأن الساعة البيولوجية تضبط نفسها على الوقت الذي تعتاد الاستيقاظ فيه يوميا حيث تستيقظ كل أجهزة الجسم في هذا التوقيت..
ـ بعض التمرينات الرياضية التي تمد الجسم بالحيوية مثل ثني الركبتين وفرد الذراعين وتمرينات الرقبة والقفز في المكان وغيرها
ـ تعود على تجهيز ملابسك واحتياجاتك قبل النوم
ـ أن قراءة الروايات الحالمة لها تأثير إعجابي على الحالة النفسية للأشخاص حيث تساعدهم في تخفيف التوتر والقلق والأمراض العصبية وتساهم في علاج حموضة المعدة بينما قراءة الروايات البوليسية والأخبار السيئة تشد الاعصاب تؤدي إلي المزيد من الاكتئاب وصداع يصيب الأشخاص عند الاستيقاظ من النوم.
*عندما تفتحين عينك في لحظات السحر ولم ينشق فجر اليوم الجديد بعها خذي نفسا عميقا وانت تستشعرين عظيم منة الله عليك وابدئي يومك ب:"الحمد الله الذي أحياني بعد ما أماتني وأذن لي بذكره .....
أشهد أن لا إله إلا الله وأن محمدا رسول الله"

*انهضي من فراشك بخفة وأنت ترددين بصوت مرتفع:"الحمد الله الذي أحياني بعد ما اماتني إليه النشور"
أسمعيها من حولك من زوج وأبناء وإخوة وأخوات ليستيقط الجميع فرحين حامدين.
تذكري أن الرب - جل جلاله- ينزل وينادي :"هل من تائب فأتوب عليه. هل من مستغفر فاغفر له . هل من داعي فأجيبه" اغتنمي الفرصة فالجواد الكريم .. الرحيم الرحمن يبسط يده...

*توضئي ..واسعدي فقد تساقطت ذنوبك مع آخر قطرة ماء.. ابتسمي ورددي :"اللهم اجعلني من التوابين واجعلني من المتطهرين"

*تلفحي بخمارك و تذكري أنك ستقفين بين يدي خالقك و مولاك لتتدبري كلامه (القرآن)وتناجيه بما شرع لك من الأذكار والتسبيحات ، فلا يكن شيئ أكبر في همك مما أنت مقبلة عليه ..اغمري أجواء السحر بتلاوتك واستغفارك.....

*وعندما ينشق فجر يوم جديد وينادي (أنا يوم جديد وعلى عملك شهيد فتزود مني بعمل صالح فإني لا أعود إلى يوم الدين)ابدئي يومك بالخيرات وارفعي يديك متضرعة .."اللهم إني أسألك الخير كله عاجله وآجله ما علمت منه وما لم اعلم وأعوذ بك من الشر كله عاجله وآجله وما علمت منه وما لم أعلم"

*اتجهي ببدنك وقلبك إلى القبلة وارفعي يديك مكبرة مفتتحة صلاة"ركعتي الفجر خير من الدنيا وما فيها "
يقلب يقظ وذهن حاضر فالصلاة راحتك...وسعادتك...وحديث مع بارئك سبحانه...

*قفي لصلاة الفجر متوجهة لله بكل قلبك وعقلك متدبرة آيات الذكر ...واجلسي بعد السلام في مصلاك...
وتذكري انضمامك لركب شريق غزيزعلى الله -غز وجل- على امتداد التاريخ ...جلسوا كما تجلسين أنت اليوم في مصلاك ...ركب يتقدمه محمد –صلى الله عليه وسلم- وفي ركابه الأنبياء البررة والأصحاب والتابعون وتابعيهم إلى يوم القيامة ......ا دعي الله بتذلل والحاح أن يقبلك معهم ....وتشبهي بهم ...تلحقين بركبهم..وتحشرين معهم

*ليكن لسانك رطبا بذكر الله.. ولتأخذ أذكار الصباح و المساء مكانها المرموق من جدول أعمالك متدبرة كلماتها متفيئة ظلالها واثقة بما ثبت من الموعودات الحقة لملتزمها.. ولا تنسي الصلاة على النبي _صلى الله عليه وسلم –تكفين همك ويغفر ذنبك

*قومي إلى إفطارك وأهل بيتك سعيدة بخدمتهم مستشعرة عظيم الأجر في كل حركة وسكنة ... ولاتنسي هدي محمد –صلى الله عليه وسلم-في ذلك ..أدخلي في الوجبة الحبة السوداء (سبعا أو خمسا لكل فرد )وصبي في اللبن وأدعي الله أن يبارك لكم فيه ويزيدكم منه وليكن مع أطايب الطعام عسلا يتقوى به على مشاغل الحياة ويشفى به من المرض ويتشبه في حبه بمحمد –صلى الله عليه وسلم – "كان يعجبه الحلو والعسل "

*لا تستغني عن شربة من ماء زمزم لو وجت فيه طعام طعم وشفاء سقم

* ابذلي ولو ريالا ابتغاء لرضاء ربك وتزكية لنفسك وإعانة لإ خوانك وبركة لمالك ..فهناك من ينادي هذه اللحظة "اللهم أعط منفقا خلفا "

*ثقي أنك في حفظ الله وفي رعايته ما دمت على منهج الله ..ولن يزال عليك من الله حافظ وإن أصابك ضراءأو سراء فبرحمة الله وعلمه بما يصلحك فاستقبلي الضراء بالصبر واستقبلي السراء بالشكر ...
وثقي برحمة الله تحوطك وعنايته تكلؤك وتدفع عنك ما أهمك من أمر الدنيا والآخرة

*مارسي مسؤولياتك داخل البيت أو خارجه مراعية الأمانة مستحضرة رضا ربك في كل خطوة وإن وجدت فرصة فاغتنمي ركعتي الضحى وليكن لسانك دائما رطبا بذكر الله...

*احرصي على إعداد (أو الإشراف على إعداد) وجبات الطعام بمعاير صحية صحيحة وانتقي من بين الأطايب ما يناسب صحتك وأهل بيتك مسترشدة بهدي رسول الله –صلى الله عليه وسلم –مؤدبة أسرتك بآداب الطعام والشراب المستقاة من مشكاة النبوة .. وتذكري أن التربية مسؤولية تحتاج إلى جهدك ومتابعتك وأنت تحتاجين إلى عون ربك وتسديده وتوفيقه قتضرعي فالله قريب منك ..مجيب لدعوتك ..

*نظمي وقتك على أوقات الصلاة واستشعري فيها جميعها لذة المناجاة ..فأنت على الحقيقة تقفين بين يدي الله
واحرصي على السنن الراتبة لتسد ما قد يكون فيها من غفلة

*اقرئي جزءا من كتاب الله بتدبر ,عالجي به مشكلك واستشفي به لأدوائك وعطري بشذا بيتك واعمري بمعانيه قلبك ..

*تذكري في كل يومك أنك عضو في جسد واحد ..استشعري واقع أخوانك المسلمين في كل مكان عيشي معهم بقلبك ...ولا تنسيهم من دعائك ..وليكن لنصرتهم وتفريج كربهم حظ في مالك ..

*خلال يومك ..أحي في نفسك التأمل والتفكر على هدى السلف ..تاملي آي الذكر ..تاملي قصص السيرة ..تاملي المخلوقات ..تاملي السحب ..تاملي الشجر ..وسبحي الخالق لتتحرك في قلبك محبه وتستحضر معرفته ..ولا تسألي بعدها عن أفراح الروح وأنس القلب ..

*وعندما ينتهي يومك الحافل بالخيرات تذكري من بات كلا من عمل يده بات مغفورا له
ابتسمي وقولي :"الحمد لله الذي هداني للإسلام وما كنت لأهتدي لولا ان هداني الله "

*اضطجعي على جنبك الايمن ..وتذكري أحداث يومك ..وما كان فيه من خير ..فاحمدي الله وما كان فيه من شر فاستغفري الله عليه واسالي مقلب القلوب أن ثبت قلبك على دينه واعزمي على ان تكوني في الغد أفضل

*اغمري قلبك بالصفاء والتسامح لكل مسلم :"اللهم إني وهبت نفسي وعرضي لك ..عفوت عمن ظلمني "
وهكذا فب كل يوم ابدئي بداية جديدة بهمة عالية وعزيمة وأديمي النظر في سير السلف –رضوان الله عليهم – فهي من أعظم أسباب النشاط والأنس ..إنك أن فعلت هذا عشت حياتك على هدى الإسلام ممتنة للملك العلام
مقتفية بخير الانام مستغنية بنعمة الله عليك عن فئات موائد اللئام
والله لن تكوني –وانت على هذا المنهج –بحاجة إلى وصفات غريبة وفلسفات شرقية ودعاوى الطاقة الكونية
ولا ألى تنويم واسترخاء أهل البرمجة اللغوية
فوالله إنهم لا يملكون مثل هذه المنهجية ولا مثل هذه الخطوات التي تقود برحمة الله الى السعادة الأبدية
قال شيخ الإسلام من أراد السعادة الأبدية فليلزم عتبة العبودية ...
وعندما ستكونين كما بين الحبيب –صلى الله عليه وسلم – مميزة مع سائر المؤمنين الذين يتميزون عن غيرهم في دنياهم وأخراهم وفي منهجهم وطريقتهم فقد قال عليه الصلاة والسلام :"هل تدرون ؟ما أنتم في الناس إلا كالشامة في صدر البعير"


ـ اساليب تنظيف الجلد
الابتعاد عن المواد التي تسبب تهيج الجلد، واستخدام صابون خفيف غير كيماوي عند الاستحمام، إلى جانب عدم الاستحمام في المياه الساخنة، مع تجنب الأجواء الحارة والباردة، واستخدام معدات ترطيب الهواء إذا كان جو الغرف جافا وارتداء الملابس القطنية الطرية بدلا من الصوف الخفيف وتقليل التوتر النفسي الذي يسبب الحكة التي قد تقود إلى الخدوش والتهيج يساعدان في المحافظة على صحة الجلد وسلامته.
نصائح قديمة
نصائح عن النبي صلى الله عليه وسلم ما يلي:
من اكل البصل اربعين يومافكلف وجهه فلا يلومً الا نفسه.
ومن افتصد فاكل مالحا فلا فاصابه بهق أو جرب فلايلم الا نفسه .
ومن شبع ودخل الحمام ففلج فلا يلم إلا نفسه .
ومن أكلالأترج ليلا فانحول فلا يلم إلا نفسه .
ومن نظر في المرآة ليلا فاصابته لقوةفلا يلم إلا نفسه .
[وصايا للحارث بن كلدة وغيره]
وقال بعض الحكماء من أراد الصحة فليجود الغذاء وليأكل على نقاء وليشرب على ظمأ وليقلل من شرب الماء ويتمدد بعد الغداء ويتمش بعد العشاء ولا ينم حتى يعرض نفسه على الخلاء وليحذر دخول الحمام عقيب الامتلاء وأكل القديد اليابس بالليل معين على الفناء ومجامعة العجائز تهرم أعمار الأحياء وتسقم أبدان الأصحاء
وقال الحارث : من سره العيش بلا تعب فليباكر الغداء وليعجل العشاء وليخفف الرداء وليقلل غشيان النساء .
وقال الحارث : أربعة أشياء تهدم البدن الجماع على البطنة ودخول الحمام على الامتلاء وأكل القديد وجماع العجوز .
ولما احتضر الحارث اجتمع إليه الناس فقالوا : مرنا بأمر ننتهي إليه من بعدك فقال لا تتزوجوا من النساء إلا شابة ولا تأكلوا من الفاكهة إلا في أوان نضجها ولا يتعالجن أحدكم ما احتمل بدنه الداء وعليكم بتنظيف المعدة في كل شهر فإنها مذيبة للبلغم مهلكة للمرة منبتة للحم وإذا تغدى أحدكم فلينم على إثر غدائه ساعة وإذا تعشى فليمش أربعين خطوة .
[وصايا لطبيب]
وقال بعض الملوك لطبيبه لعلك لا تبقى لي فصف لي صفة آخذها عنك فقال لا تنكح إلا شابة ولا تأكل من اللحم إلا فتيا ولا تشرب الدواء إلا من علة ولا تأكل الفاكهة إلا في نضجها وأجد مضغ الطعام . وإذا أكلت نهارا فلا بأس أن تنام وإذا أكلت ليلا فلا تنم حتى تمشي ولو خمسين خطوة ولا تأكلن حتى تجوع ولا تتكارهن على الجماع ولا تحبس البول وخذ من الحمام قبل أن يأخذ منك ولا تأكلن طعاما وفي معدتك طعام وإياك أن تأكل ما تعجز أسنانك عن مضغه فتعجز معدتك عن هضمه وعليك في كل أسبوع بقيئة تنقي جسمك ونعم الكنز الدم في جسدك فلا تخرجه إلا عند الحاجة إليه وعليك بدخول الحمام فإنه يخرج من الأطباق ما لا تصل الأدوية إلى إخراجه0
[وصايا للشافعي]
وقال الشافعي :
أربعة تقوي البدن أكل اللحم وشم الطيب وكثرة الغسل من غير جماع ولبس الكتان .
وأربعة توهن البدن كثرة الجماع وكثرة الهم وكثرة شرب الماء على الريق وكثرة أكل الحامض .
وأربعة تقوي البصر الجلوس حيال الكعبة والكحل عند النوم والنظر إلى الخضرة وتنظيف المجلس .
وأربعة توهن البصر النظر إلى القذر وإلى المصلوب وإلى فرج المرأة والقعود مستدبر القبلة .
وأربعة تزيد في الجماع أكل العصافير والإطريفل والفستق والخروب .
وأربعة تزيد في العقل ترك الفضول من الكلام والسواك ومجالسة الصالحين ومجالسة العلماء .
وصايا جالينوس
قيل لجالينوس انك لاتمرض ؟ فقال لأني لم أجمع بين طعامين رديئين ولم أدخل طعاما على طعام ولم أحبس في المعدة طعاما تأذيت به
وقال جالينوس لأصحابه اجتنبوا ثلاثا وعليكم بأربع ولا حاجة بكم إلى طبيب اجتنبوا الغبار والدخان والنتن وعليك بالدسم والطيب والحلوى والحمام ولا تأكلوا فوق شبعكم ولا تتخللوا بالباذروج والريحان ولا تأكلوا الجوز عند المساء ولا ينم من به زكمة على قفاه ولا يأكل من به غم حامضا ولا يسرع المشي من افتصد فإنه مخاطرة الموت ولا يتقيأ من تؤلمه عينه ولا تأكلوا في الصيف لحما كثيرا ولا ينم صاحب الحمى الباردة في الشمس ولا تقربوا الباذنجان العتيق المبزر ومن شرب كل يوم في الشتاء قدحا من ماء حار أمن من الأعلال ومن دلك جسمه في الحمام بقشور الرمان أمن من الجرب والحكة ومن أكل خمس سوسنات مع قليل مصطكا رومي وعود خام ومسك بقي طول عمره لا تضعف معدته ولا تفسد ومن أكل بزر البطيخ مع السكر نظف الحصى من معدته وزالت عنه حرقة البول .

وصايا لابن ماسويه
ـ ومن جمع في معدته البيض والسمك فأصابه فالج أو لقوة او قولنج فلا يلومن إلا نفسه .
ـ ومن دخل الحمام وهو ممتلئ فأصابه فالج فلا يلومن إلا نفسه .
ـ ومن جمع في معدته اللبن والسمك فأصابه جذام أو برص فلا يلومن إلا نفسه .
ـ ومن احتلم فلم يغتسل حتى وطئ أهله فولدت مجنونا أو مخبلا فلا يلومن إلا نفسه .
ـ ومن أكل بيضا مسلوقا باردا وامتلأ منه فأصابه ربو فلا يلومن إلا نفسه .
ـ ومن جامع فلم يصبر حتى يفرغ فأصابه حصاة فلا يلومن إلا نفسه .
[ محاذر طبية لابن بختيشوع ]
وقال ابن بختيشوع احذر أن تجمع البيض والسمك فإنهما يورثان القولنج والبواسير ووجع الأضراس .
وإدامة أكل البيض يولد الكلف في الوجه وأكل الملوحة والسمك المالح والافتصاد بعد الحمام يولد البهق والجرب .
إدامة أكل كلى الغنم يعقر المثانة
الاغتسال بالماء البارد بعد أكل السمك الطري يولد الفالج .
وطء المرأة الحائض يولد الجذام الجماع من غير أن يهريق الماء عقيبه يولد الحصاة طول المكث في المخرج يولد الداء الدوي .
[ وصايا أبقراط ]
قال أبقراط : الإقلال من الضار خير من الإكثار من النافع . وقال استديموا الصحة بترك التكاسل عن التعب وبترك الامتلاء من الطعام والشراب .
[ محاذر أفلاطون ]
وقال أفلاطون : خمس يذبن البدن وربما قتلن قصر ذات اليد وفراق الأحبة وتجرع المغايظ ورد النصح وضحك ذوي الجهل بالعقلاء .
[ محاذر لطبيب المأمون ]
وقال طبيب المأمون : عليك بخصال من حفظها فهو جدير أن لا يعتل إلا علة الموت لا تأكل طعاما وفي معدتك طعام وإياك أن تأكل طعاما يتعب أضراسك في مضغه فتعجز معدتك عن هضمه وإياك وكثرة الجماع فإنه يطفئ نور الحياة وإياك ومجامعة العجوز فإنه يورث موت الفجأة وإياك والفصد إلا عند الحاجة إليه وعليك بالقيء في الصيف .
فصل وصايا ابن القيم [أربعة أشياء تمرض البدن ] الكلام الكثير والنوم الكثير والأكل الكثير والجماع الكثير .
[مضار الكلام الكثير ] فالكلام الكثير: يقلل مخ الدماغ ويضعفه ويعجل الشيب .
[مضار النوم الكثير ] والنوم الكثير يصفر الوجه ويعمي القلب ويهيج العين ويكسل عن العمل ويولد الرطوبات في البدن .
[مضار الأكل الكثير ] والأكل الكثير يفسد فم المعدة ويضعف الجسم ويولد الرياح الغليظة والأدواء العسرة .
[مضار الجماع الكثير] والجماع الكثير يهد البدن ويضعف القوى ويجفف رطوبات البدن ويرخي العصب ويورث السدد ويعم ضرره جميع البدن ويخص الدماغ لكثرة ما يتحلل به من الروح النفساني وإضعافه أكثر من إضعاف جميع المستفرغات ويستفرغ من جوهر الروح شيئا كثيرا .
تيازوف «طبيب عربي» يقول:
ـ لا تأكل اللحم إلا فتيا ولا تأكله حتى ينعم بطبخه.
ـ لا تشربن دواء إلا من علة ولا تأكل من الفاكهة إلى نضيجها.
ـ لا تأكل طعاماً إلا أجدت مضغه وكل ما أحببت من الطعام واشرب عليه وإذا شربت فلا تأكل عليه شيئاً.
ـ وإذا أكلت في النهار فنم وإذا أكلت بالليل فتمشى ولو خمسين خطوة.
مثل شعبي:
تغدى وتمدى ولو غفوة وتعشى وتمشى ولو خطوة
فصل [ وصايا عامة ]
ـ أربعة تهدم البدن الهم والحزن والجوع والسهر .
ـ وأربعة تفرح النظر إلى الخضرة وإلى الماء الجاري والمحبوب والثمار .
ـ وأربعة تظلم البصر المشي حافيا والتصبح والتمسي بوجه البغيض والثقيل والعدو وكثرة البكاء وكثرة النظر في الخط الدقيق .
ـ وأربعة تقوي الجسم لبس الثوب الناعم ودخول الحمام المعتدل وأكل الطعام الحلو والدسم وشم الروائح الطيبة
ـ وأربعة تيبس الوجه وتذهب ماءه وبهجته وطلاوته الكذب والوقاحة وكثرة السؤال عن غير علم وكثرة الفجور
ـ وأربعة تزيد في ماء الوجه وبهجته المروءة والوفاء والكرم والتقوى .
ـ وأربعة تجلب البغضاء والمقت الكبر والحسد والكذب والنميمة .
ـ وأربعة تجلب الرزق قيام الليل وكثرة الاستغفار بالأسحار وتعاهد الصدقة والذكر أول النهار وآخره .
ـ وأربعة تمنع الرزق نوم الصبحة وقلة الصلاة والكسل والخيانة .
ـ وأربعة تضر بالفهم والذهن إدمان أكل الحامض والفواكه والنوم على القفا والهم والغم .
ـ وأربعة تزيد في الفهم فراغ القلب وقلة التملي من الطعام والشراب وحسن تدبير الغذاء بالأشياء الحلوة والدسمة وإخراج الفضلات المثقلة للبدن .
ـ ومما يضر بالعقل إدمان أكل البصل والباقلا والزيتون والباذنجان وكثرة الجماع والوحدة والأفكار والسكر وكثرة الضحك والغم .
ـ قال بعض أهل النظر قطعت في ثلاث مجالس فلم أجد لذلك علة إلا أني أكثرت من أكل الباذنجان في أحد تلك الأيام ومن الزيتون في الآخر ومن الباقلا في الثالث
ـ الداء المهلك ادخال الطعام على الطعام ، والتخمة إن بقيت في الجوف قتلت ، وإن تحللت أسقمت ، دخول الحمام لا تدخله شبعان ، ولا تنم بالليل عريان ، ولا تقعد على الطعام غضبان ، وارفق بنفسك يكن أرضى لبالك ، وقلل من طعامك يكن أهنا لنومك .
الدواء ما لزمتك الصحة فاجتنبه ، فإن هاج داء فاحسمه بما يردعه قبل استحكامه ، فإن البدن بمنزلة الأرض ، إن أصلحتها عمرت ، وإن تركتها خربت .
أي اللحم أفضل الضَّان الفتي ، والقديد الماع مهلك للآكل ، واجتنب لحم الجزور والبقر .
الفواكه تؤكل في اقبالها وحين أوانها ، واتركها إذا أدبرت وولت و انقضى زمانها ، وأفضل الفواكه الرمان والاترج ، وأفضل الرياحين الورد والبنفسج ، وأفضل البقول الهندباء والخس .
الحمية الاقتصاد في كل شيء ، فإن الأكل فوق المقدار يضيق على الروح ساحتها و يسد مسامها .

يسلمو الله يعطيك الف عافيه