الخلطات السرية لمطاعم كنتاكي وغيرها .. أدخلي وتعلمي وطبقي

ساروونه · 05-20-2004, 06:49 PM

.*. دجاج كنتاكي المقلي التقليدي .*.

:: المقادير ::
دجاجة مقطعة قطع صغيرة
كوب و نصف دقيق
بهارات إيطالية مخلوطة ومجففة (هذا النوع لا يوجد عندنا) البديل له البهارات الايطالية المتوفرة عندنا
كيس شوربة طماطم مجففة السريعة (ماجي او أي نوع) تجديها في السوبر ماركت
2 بيضة مخفوقة جيدا
ثلثين كوب حليب
زيت للقلي يغطي حوالي نصف انش من المقلاة

:: الطريقة ::
نخلط الحليب و البيض ونضعه جانبا
نخلط الدقيق و البهارات الإيطالية و مغلف الشوربة المجفف
نغمس الدجاج في الحليب ثم خليط الدقيق ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة او ساعة
ثم يقلي لمدة من 25 – 30 دقيقة مع التقليب عدة مرات ثم يجفف من الزيت و يقدم

.*. كنتاكي كول سلو .*.

:: المقادير ::
اكواب كرنب مقطع صغير
ربع كوب جزر مبشور
ثلث كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
ربع كوب حليب
نصف كوب مايونيز
ربع كوب buttermilk تجديها في السوبر ماركت عند الأجبان و الزبدة
ملعقة طعام و نصف خل ابيض
2 ملعقة طعام و نصف عصير ليمون

:: الطريقة ::
نقطع الكرنب والجزر صغير جدا ثم في وعاء كبير نخلط بقية المقادير جيدا ونخفقها الى ان تصبح ناعمة ونخلطها مع الجزر والكرنب ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل

.*. الكول سلو هارد روك كافيه .*.

:: المقادير ::
كوب مايونيز
3 ملاعق طعام خل ابيض
2 ملعقة طعام + 2 ملعقة صغيرة سكر ناعم
2 ملعقة طعام حليب
رشة ملح
8 اكواب كرنب مقطع
نصف كوب جزر مبشور

:: الطريقة ::
نخلط جميع المقادير في الخلاط الى ان يصبح ناعما ماعدا الجزر و الكرنب
نضيف الكرنب والجزر ونخلط جيداونغطيها ثم نضعها في الثلاجة لمدة يوم
الوجبة تكفي من 8-6 اشخاص

.*. صوص ماكدونلدز بج ماك Big Mac .*.

:: المقادير ::
نصف كوب مايونيز
2 ملعقة طعام صلصة فرنسية
4 ملاعق صغيرة خيار مخلل مقطع صغير وليس شديد الملوحة
ملعقة طعام بصل ابيض مهروس
ملعقة صغيرة خل ابيض
ملعقة صغيرة سكر
ثمن ملعقة صغيرة ملح

:: الطريقة ::
نخلط جميع المقادير جيدا في وعاء صغير
نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة عدة ساعات مع التقليب كل فترة حتى يمتزج الطعم جيدا
الصوص يملئ حوالي كوب

.*. تتبيلة البرجر لماكدونلدز .*.

:: المقادير ::
4 ملاعق طعام ملح
2 ملعقة طعام MSG
ملعقة صغيرة فلفل
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة

:: الطريقة ::
تخلط المقادير جيدا ويتبل بها اللحم المفروم ويشكل دوائر و يوضع في الثلاجة على الأقل لمدة ساعة

.*. الكوارتر باوندر .*.

:: المقادير ::
لحم مفروم متبل
خبز برجر بالسمسم
ملعقة طعام بصل مقطع صغير
مستردة - كاتشاب
قطع خيار مخلل
قطعتين جبنة شرائح

:: الطريقة ::
ناخذ مقدار من اللحم المفروم المتبل ونشعل الشواية الكهربائية ونضع عليها البرجر مع رش قليل من خلطة التتبيل اعلاه يقلب مرتين الى ان ينضج
ثم نحضر الخبز ونحمصه قليلا ونضع قطعة الجبنة بالاسفل ثم البرجر وعليه قطعة الجبنة الاخرى ونوزع البصل المفروم جيدا والخيار المخلل السر في وضع الكاتشاب والمستردة عندهم انهم يضعوه كنقاط يعني كخمس نقاط صغيرة موزعة في الساندويتش كله

.*. الماك تشيكن Mac Chicken .*.

:: المقادير ::
زيت للقلي
بيضة
كوب ماء
2/3 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بودرة بصل
بهارات مخلوطة إيطالية
ربع ملعقة صغيرة فلفل
ثمن ملعقة صغيرة ثوم بودرة
4 صدور دجاج فيليه
خبز برجر بالسمسم
خس مدور

:: ماك تشيكين صوص ::

ربع كوب مايونيز
نصف ملعقة صغيرة بودرة بصل
تخلط جيدا وتوضع بالثلاجة لحين الاستخدام

:: الطريقة ::
نخفق البيضة و نخلطها مع كوب الماء في وعاء عميق
نخلط الدقيق والملح و الفلفل والبهارات وبودرة البصل و الثوم في كيس بلاستيكي جيدا
نقطع الصدور ونضغط عليها حتى تصبح بسمك حوالي ربع أنش ودائرية الشكل
نضع الدجاج في الكيس البلاستيكي ونهز جيدا حتى يختلط بالمكونات ثم نغمسه في خليط البيض ثم مرة أخرى نضعها داخل الكيس ونهز حتى تختلط بالدقيق المخلوط جيدا ونضع الكيس المغلق في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ونحتفظ بخليط البيض ونغطيه ونضعه في الثلاجة
ثم عند الطهي نغمسها في البيض مرة أخرى والدقيق نسخن الزيت الحار ونقليها الى ان تصبح ذهبية اللون و مقرمشة ثم نضعها على ورق خاص لامتصاص الزيت
نحمص الخبز قليلا حتى لا يتففت منا نضع ملعقة من خليط المايونيز على الخبز ثم الخس المقطع صغير ثم الدجاج ويقدم

.*. الملك شيكس Milkshakes .*.

،:،:، هم طبعا يستخدمون ماكينات خاصة لخفق الحليب ،:،:،

،:،:، ولكن الموجودة بالبيت تؤدي الغرض ،:،:،

.*. مليك شيك الفانيلا .*.

:: المقادير ::
2 كوب فانيلاا ايس كريم
كوب حليب
ربع كوب كريمة خفق
3 ملاعق طعام سكر
ثمن ملعقة صغيرة فانيلا

:: الطريقة ::
تخفق المقادير جيدا في الخلاط ثم نتوقف ثانية ونكرر العملية ثم يصب في اكواب التقديم
بس من تجربتي لو عندك الايس كريم لا تضعيه مثلج بل اتركيه 5 دقائق عنده اخذه من الفريزر حتى يذوب الثلج قليلاا ونخفق جيدا حتى تصبح كالكريمة

.*. مليك شيك بالشيكولاته .*.

:: المقادير ::
،:،:، مثل مقادير ميلك سيك الفانيلا ونضيف بدلها 2 ملعقة ،:،:،

،:،:، طعام شوكولاتة بودرة من نستلة ،:،:،

.*. مليك شيك الفراولة .*.

،:،:، نضيف 3 ملاعق طعام فراولة بودرة ونخفق ،:،:،

،:،:، ثم تقدم في الأكواب باردة ،:،:
__________________

**مشترك** · 05-20-2004, 06:52 PM

الله يعطيج الف عافيه اختي على الوصفات الحلوه

تحياتي لج
اخوج ابو نورة

$$SaLaS$$ · 05-20-2004, 08:27 PM

هلا اختي ساروونه مشكور على هذي الوصفات

بس الله يخلي كنتاكي اروح اشتريها وهي جاهزه

ازين من الحوسه ذي كلها بس كل واحد وراحته

وانتي اللي يريحك سويه ويله تسلمي على الموضوع

عاشق ومحروم · 05-20-2004, 09:52 PM

سلمت يداك اخت سارونه

والله يعطيك الف الف الف عافيه

ساروونه · 05-21-2004, 07:03 PM

مشكورين على المشاركات الطيبه

فتون · 05-22-2004, 08:20 PM

[align=center:08912812d9]يسلموووووووووو سارونة ..
وصفات حلوة.. بانتظار مزيدك..
تحياتي لك..[/align:08912812d9]

سعد الراجحي · 05-22-2004, 09:06 PM

يسلمووو سارونه علي الموضوع الرائع

الله يعطيج العافيه اتمني لك التوفيق ان شاء الله

تعجبني مواضيعج دايمااا جميله

تحياتي لج

سعد الراجحي

ساروونه · 05-24-2004, 11:23 PM

مشكورين جميعا
وعن جد احرجتوني
بس انتم اكيد تستاهلون لانكم احلى في احلى منتدى
وباي

05-20-2004, 06:49 PM	#1
ساروونه عضو فضي تاريخ التسجيل: May 2004 العمر: 22 المشاركات: 536 معدل تقييم المستوى: 5	.. دجاج كنتاكي المقلي التقليدي .. :: المقادير :: دجاجة مقطعة قطع صغيرة كوب و نصف دقيق بهارات إيطالية مخلوطة ومجففة (هذا النوع لا يوجد عندنا) البديل له البهارات الايطالية المتوفرة عندنا كيس شوربة طماطم مجففة السريعة (ماجي او أي نوع) تجديها في السوبر ماركت 2 بيضة مخفوقة جيدا ثلثين كوب حليب زيت للقلي يغطي حوالي نصف انش من المقلاة :: الطريقة :: نخلط الحليب و البيض ونضعه جانبا نخلط الدقيق و البهارات الإيطالية و مغلف الشوربة المجفف نغمس الدجاج في الحليب ثم خليط الدقيق ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة او ساعة ثم يقلي لمدة من 25 – 30 دقيقة مع التقليب عدة مرات ثم يجفف من الزيت و يقدم .. كنتاكي كول سلو .. :: المقادير :: اكواب كرنب مقطع صغير ربع كوب جزر مبشور ثلث كوب سكر نصف ملعقة صغيرة ملح ثمن ملعقة صغيرة فلفل ربع كوب حليب نصف كوب مايونيز ربع كوب buttermilk تجديها في السوبر ماركت عند الأجبان و الزبدة ملعقة طعام و نصف خل ابيض 2 ملعقة طعام و نصف عصير ليمون :: الطريقة :: نقطع الكرنب والجزر صغير جدا ثم في وعاء كبير نخلط بقية المقادير جيدا ونخفقها الى ان تصبح ناعمة ونخلطها مع الجزر والكرنب ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل .. الكول سلو هارد روك كافيه .. :: المقادير :: كوب مايونيز 3 ملاعق طعام خل ابيض 2 ملعقة طعام + 2 ملعقة صغيرة سكر ناعم 2 ملعقة طعام حليب رشة ملح 8 اكواب كرنب مقطع نصف كوب جزر مبشور :: الطريقة :: نخلط جميع المقادير في الخلاط الى ان يصبح ناعما ماعدا الجزر و الكرنب نضيف الكرنب والجزر ونخلط جيداونغطيها ثم نضعها في الثلاجة لمدة يوم الوجبة تكفي من 8-6 اشخاص .. صوص ماكدونلدز بج ماك Big Mac .. :: المقادير :: نصف كوب مايونيز 2 ملعقة طعام صلصة فرنسية 4 ملاعق صغيرة خيار مخلل مقطع صغير وليس شديد الملوحة ملعقة طعام بصل ابيض مهروس ملعقة صغيرة خل ابيض ملعقة صغيرة سكر ثمن ملعقة صغيرة ملح :: الطريقة :: نخلط جميع المقادير جيدا في وعاء صغير نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة عدة ساعات مع التقليب كل فترة حتى يمتزج الطعم جيدا الصوص يملئ حوالي كوب .. تتبيلة البرجر لماكدونلدز .. :: المقادير :: 4 ملاعق طعام ملح 2 ملعقة طعام MSG ملعقة صغيرة فلفل ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة :: الطريقة :: تخلط المقادير جيدا ويتبل بها اللحم المفروم ويشكل دوائر و يوضع في الثلاجة على الأقل لمدة ساعة .. الكوارتر باوندر .. :: المقادير :: لحم مفروم متبل خبز برجر بالسمسم ملعقة طعام بصل مقطع صغير مستردة - كاتشاب قطع خيار مخلل قطعتين جبنة شرائح :: الطريقة :: ناخذ مقدار من اللحم المفروم المتبل ونشعل الشواية الكهربائية ونضع عليها البرجر مع رش قليل من خلطة التتبيل اعلاه يقلب مرتين الى ان ينضج ثم نحضر الخبز ونحمصه قليلا ونضع قطعة الجبنة بالاسفل ثم البرجر وعليه قطعة الجبنة الاخرى ونوزع البصل المفروم جيدا والخيار المخلل السر في وضع الكاتشاب والمستردة عندهم انهم يضعوه كنقاط يعني كخمس نقاط صغيرة موزعة في الساندويتش كله .. الماك تشيكن Mac Chicken .. :: المقادير :: زيت للقلي بيضة كوب ماء 2/3 كوب دقيق 2 ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة بودرة بصل بهارات مخلوطة إيطالية ربع ملعقة صغيرة فلفل ثمن ملعقة صغيرة ثوم بودرة 4 صدور دجاج فيليه خبز برجر بالسمسم خس مدور :: ماك تشيكين صوص :: ربع كوب مايونيز نصف ملعقة صغيرة بودرة بصل تخلط جيدا وتوضع بالثلاجة لحين الاستخدام :: الطريقة :: نخفق البيضة و نخلطها مع كوب الماء في وعاء عميق نخلط الدقيق والملح و الفلفل والبهارات وبودرة البصل و الثوم في كيس بلاستيكي جيدا نقطع الصدور ونضغط عليها حتى تصبح بسمك حوالي ربع أنش ودائرية الشكل نضع الدجاج في الكيس البلاستيكي ونهز جيدا حتى يختلط بالمكونات ثم نغمسه في خليط البيض ثم مرة أخرى نضعها داخل الكيس ونهز حتى تختلط بالدقيق المخلوط جيدا ونضع الكيس المغلق في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ونحتفظ بخليط البيض ونغطيه ونضعه في الثلاجة ثم عند الطهي نغمسها في البيض مرة أخرى والدقيق نسخن الزيت الحار ونقليها الى ان تصبح ذهبية اللون و مقرمشة ثم نضعها على ورق خاص لامتصاص الزيت نحمص الخبز قليلا حتى لا يتففت منا نضع ملعقة من خليط المايونيز على الخبز ثم الخس المقطع صغير ثم الدجاج ويقدم .. الملك شيكس Milkshakes .. ،:،:، هم طبعا يستخدمون ماكينات خاصة لخفق الحليب ،:،:، ،:،:، ولكن الموجودة بالبيت تؤدي الغرض ،:،:، .. مليك شيك الفانيلا .. :: المقادير :: 2 كوب فانيلاا ايس كريم كوب حليب ربع كوب كريمة خفق 3 ملاعق طعام سكر ثمن ملعقة صغيرة فانيلا :: الطريقة :: تخفق المقادير جيدا في الخلاط ثم نتوقف ثانية ونكرر العملية ثم يصب في اكواب التقديم بس من تجربتي لو عندك الايس كريم لا تضعيه مثلج بل اتركيه 5 دقائق عنده اخذه من الفريزر حتى يذوب الثلج قليلاا ونخفق جيدا حتى تصبح كالكريمة .. مليك شيك بالشيكولاته .. :: المقادير :: ،:،:، مثل مقادير ميلك سيك الفانيلا ونضيف بدلها 2 ملعقة ،:،:، ،:،:، طعام شوكولاتة بودرة من نستلة ،:،:، .. مليك شيك الفراولة .. ،:،:، نضيف 3 ملاعق طعام فراولة بودرة ونخفق ،:،:، ،:،:، ثم تقدم في الأكواب باردة ،:،: __________________ __________________ [IMG][/IMG]

05-20-2004, 06:52 PM	#2
مشترك تاريخ التسجيل: Dec 2002 الدولة: مدينة الحب العمر: 30 المشاركات: 1,495 معدل تقييم المستوى: 10	الله يعطيج الف عافيه اختي على الوصفات الحلوه تحياتي لج اخوج ابو نورة __________________ http://www.city-love.com مركز تحميل الصور من هذا الرابط تستطيع تحميل صور باحجام كبيره جدا http://www.city-love.com/up من راقب الناس مات هما

05-20-2004, 08:27 PM	#3
$$SaLaS$$ عضو سوبر تاريخ التسجيل: May 2004 الدولة: الســـــــعـــ جــده ــــوديه المشاركات: 2,967 معدل تقييم المستوى: 7	هلا اختي ساروونه مشكور على هذي الوصفات بس الله يخلي كنتاكي اروح اشتريها وهي جاهزه ازين من الحوسه ذي كلها بس كل واحد وراحته وانتي اللي يريحك سويه ويله تسلمي على الموضوع __________________ هذي دمعه صنعتها بيني وبين نفسي ومدري هل انا صادق في دمعتي ولا لا بس الله يفك فرجي والضيق اللي فيني وانا بعدين افكر هل هي دمعتن من عيوني ولا انا صانعها من جفوني. ضيفوني لو سمحتو

05-20-2004, 09:52 PM	#4
عاشق ومحروم عضو سوبر تاريخ التسجيل: Jul 2003 الدولة: على شاطئ العشق العمر: 29 المشاركات: 22,228 معدل تقييم المستوى: 28	سلمت يداك اخت سارونه والله يعطيك الف الف الف عافيه __________________ مشكوووووووووووور توووووووت على التوقيع الحلو

05-21-2004, 07:03 PM	#5
ساروونه عضو فضي تاريخ التسجيل: May 2004 العمر: 22 المشاركات: 536 معدل تقييم المستوى: 5	مشكورين على المشاركات الطيبه __________________ [IMG][/IMG]

05-22-2004, 08:20 PM	#6
فتون عضو سوبر تاريخ التسجيل: Nov 2003 الدولة: مدينة الحب المشاركات: 2,668 معدل تقييم المستوى: 8	[align=center:08912812d9]يسلموووووووووو سارونة .. وصفات حلوة.. بانتظار مزيدك.. تحياتي لك..[/align:08912812d9] __________________ كنـتـ هنــآ ـآ في يـومـ من الايــآم ^_^ سآمحـوني

05-22-2004, 09:06 PM	#7
سعد الراجحي Moderators تاريخ التسجيل: Mar 2003 الدولة: الــكـــويــــت العمر: 32 المشاركات: 3,791 معدل تقييم المستوى: 9	يسلمووو سارونه علي الموضوع الرائع الله يعطيج العافيه اتمني لك التوفيق ان شاء الله تعجبني مواضيعج دايمااا جميله تحياتي لج سعد الراجحي __________________

05-24-2004, 11:23 PM	#8
ساروونه عضو فضي تاريخ التسجيل: May 2004 العمر: 22 المشاركات: 536 معدل تقييم المستوى: 5	مشكورين جميعا وعن جد احرجتوني بس انتم اكيد تستاهلون لانكم احلى في احلى منتدى وباي __________________ [IMG][/IMG]

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق